Yaxell ZEN Kiritsuke-Messer

Yaxell ZEN Kiritsuke-Messer, 37-Lagen Damast, Kernlage Stahl VG 10, Micarta-Griff, Endkappe aus Edelstahl

Eine immer beliebtere fernöstliche Messer Form ist das Kiritsuke. Entwickelt als Sushimesser, ist es vielfältig einsetzbar, insbesondere für die Gemüsezubereitung. Beim Yaxell ZEN Kiritsuke werden auf die rostfreie VG 10 Kernlage beidseitig 18 Lagen aus rostfreiem Carbonstahl Damast ausgeschmiedet, es entsteht eine Damaszener-Optik mit insgesamt 37 Lagen. Der zum Klingenrücken verlaufende Teil der Klinge weist eine blank polierte Hammerschlagoptik auf, die sich deutlich von den matten Linien des Damaszener Musters zur Schneide hin absetzt. Für den Griff findet robustes Leinen-Micarta in Holzoptik Verwendung. Die Klinge wird mit 2 rostfreien Nieten im Griff fixiert und gesichert.